En constante évolution, les collections de la Fondation Gandur pour l'Art sont organisées en cinq domaines distincts : l'archéologie, les beaux-arts, les arts décoratifs, l'ethnologie et l'art contemporain africain et de la diaspora. Chacune de ces collections s’attache à développer des corpus cohérents qu’il s’agisse de civilisations, périodes, écoles ou mouvements.
Archéologie
Riche de plus de 1250 objets, la collection possède des bronzes égyptiens, grecs et romains de grande qualité et un ensemble d'amulettes composant l’une des plus riches collections au monde.
Beaux-arts
La collection rassemble près de 1230 œuvres du XXe siècle avec, comme courants de prédilection, l'abstraction de la seconde école de Paris, le mouvement CoBrA, la figuration narrative, le Nouveau Réalisme et Supports/Surfaces.
Arts décoratifs
Une collection de plus de 400 objets d’art et de décoration où la part belle est faite au mobilier français du XVIIIe siècle et à la sculpture, du Moyen Âge à l’art baroque, ensemble complété par quelques céramiques d'artistes de la fin du XXe siècle.
Ethnologie
Objets du monde précolombien et des lointaines îles de l’Océanie : en tout, plus de quatre cents objets qui forment une collection marquée par la variété et la complémentarité de ses thèmes.
Art contemporain africain et de la diaspora
La collection art contemporain africain et de la diaspora rassemble plus de 420 œuvres produites par des artistes qui entretiennent des liens forts avec le continent africain et son histoire, dans la pluralité qui les caractérise, du Maghreb à l’Afrique australe.